Le suc de Saussac fait partie de l'unité géologique du massif du Meygal qui est composé d'une série de volcans qui sont apparus il y a 10 ou 13 millions d'années. Celui de Saussac est un dôme d'extrusion qui a connu une lente croissance. L'éruption forme un édifice qui se compose d'aiguilles d'une lave visqueuse et froide accompagnée de nuées ardentes dévastatrices au pied de l'excroissance. Au terme de l'éruption il reste une construction au sommet arrondi en forme de dôme que le temps adoucira. 

L'ancien magma s'est depuis fort longtemps transformé en une roche grise et sonore qui se nomme la phonolithe. Dans le même temps, l'altération de certaines cendres du volcan a participé à la création par endroits d'importantes couches d'argile verte.